Sugo di pomodoro schiattarisciatu salentino

Sugo di pomodoro schiattarisciatu salentino

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Prodotto della tradizione leccese. Per la preparazione di questo sugo i pomodori più piccoli e più maturi venivano soffritti con l'olio insieme alla cipolla e ai peperoni. Il rumore prodotto nella cottura veniva detto “schiattarisciamentu”, in quanto in pomodoro scoppiettava.

  • Ingredienti: Peperoni 30%, passata di pomodoro, cipolla, pomodori 15%, olio extravergine d'oliva, sale marino, aceto di vino bianco, peperoncino

  • Quantità netta: 340ml

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