Descrizione prodotto
Il peperone è la bacca carnosa della pianta Capsicum annuum della famiglia delle Solanaceae. Grazie alla presenza di diidro capsiato (DTC) aiuta a mantenere il peso corporeo e svolge un'azione diuretica e antireumatica.
Proprietà e benefici
La caratteristica nutrizionale principale del peperone è il suo elevato contenuto di vitamina C o acido ascorbico e di vitamina A. Tra le varietà dolci i peperoni gialli sono quelli con un buon contenuto di vitamina C ma sono le varietà piccanti le più ricche di vitamine. Altri costituenti di una certa rilevanza sono il betacarotene (specie se il peperone è rosso) e flavonoidi (antiossidanti che agiscono contro i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare). Sono presenti anche sali minerali come magnesio, ferro, rame, zinco e calcio che hanno il pregio di stimolare la vitalità dei tessuti e di attivare il circolo venoso e capillare prevenendo le malattie vascolari.
Altra importante proprietà dei peperoni è quella che li rende poco calorici poiché costituiti per oltre il 90% da acqua e da pochissimi grassi.